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協會公告: 浙江省餐飲行業協會會長沈堅新年賀詞    浙江省餐飲行業進一步落實“制止餐飲浪費、推廣公筷公勺”的倡議   
會員風采
2016金牌餐飲服務大師--壽祖英
2016金牌餐飲服務大師--沈幗娟
2016金牌餐飲服務大師--泮成雁
2016金牌餐飲服務大師--黃科君
2016金牌餐飲服務大師--韓婕
2016浙江餐飲業風云人物--趙移起
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第二屆浙江廚師節浙江地方特色文化宴——衢州
來源:本站原創    時間:2012-12-29     點擊量:5564 
文化宴,將美味與其內涵融合,12臺宴席,12種風味,12處文化。有原生態的保留,有精致的工藝,有獨到的心境,也有地方民俗別致的風情。無論是老一輩的浙江人還是當代的年輕層,在不同的文化交融中,食了滋味,意了文化。

 
宴席名稱:南孔思情宴
制作單位:衢州冠發金悅大酒店
菜單:
冷菜——東南闕里客來迎
熱菜——衢州傳統福味鴨、八都豆腐石耳花、常山秘制胡柚露、衢州烏江魚映餃、開化清水野蝦餅、龍游三元豬燜筍
點心——思鄉老街土醬果、石窟泥灶灰煎糕
制作人:王震云
宴席主題創意:
自南宋孔子第四十八世孫孔端友率族人隨高宗南渡,并在衢州定居后,“孔府宴”文化也隨之帶入衢州。宴飲是“禮”的表現形式之一,孔府通過舉辦各種宴席,來體現孔子所認為的“禮”。推出“南孔思情宴”,選用衢州本土食材——家禽、畜牧、山珍、野味,在保留傳統特色的同時,把濃厚的衢州文化呈現于“孔府宴”文化之中。
 
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政府合作單位
浙江省商務廳 浙江省民政廳 浙江省市場監督管理局 浙江省總工會 浙江省歸國華僑聯合會 浙江省文化和旅游廳 浙江省婦女聯合會 浙江省人力資源和社會保障廳
支持單位
中國商業聯合會 世界中餐業聯合會 中國飯店協會 中國烹飪協會 浙江省勞動模范協會
友情鏈接
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