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協會公告: 浙江省餐飲行業協會會長沈堅新年賀詞    浙江省餐飲行業進一步落實“制止餐飲浪費、推廣公筷公勺”的倡議   
會員風采
2016金牌餐飲服務大師--壽祖英
2016金牌餐飲服務大師--沈幗娟
2016金牌餐飲服務大師--泮成雁
2016金牌餐飲服務大師--黃科君
2016金牌餐飲服務大師--韓婕
2016浙江餐飲業風云人物--趙移起
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中國餐飲業職業經理人崗位資格培訓精彩體會選錄
來源:省協會秘書處    時間:2014-8-6     點擊量:6546 
隨著時代的變遷,從工業革命到科技革命,到如今的網絡時代,隨著現代化進程的加快,作為一名酒店的職業經理人,需要有善于學習新鮮事物,接受新鮮事物,運用新鮮事物的能力。做企業和做人一樣,不可能總是一帆風順,只有與時俱進,不斷地學習,才能長期保證企業的旺盛。
——祝家莊大酒店 高國權
 
這是一個變化的時代,團購、微信、支付寶等等網絡營銷鋪天蓋地,傳統的餐飲業受到巨大的沖擊,一切都在一個推倒重來的過程,這對我們酒店的管理層來說是一個全新的挑戰,我們必須要學習精通這一新時代的新媒介,才不至于落后時代,才能在巨變的世界里爭得一席之地。
——紹興市王子宴會大酒店 倪冬敏
 
“不積跬步,無以至千里;不積小流,無以成江!。一時的堅持不懈容易,而十年如一日則往往不易做到。在物欲橫流的今天我們很容易迷失了自己,只有堅定自己的目標與信念,才能激勵自己向前不斷進發。當前整個餐飲業形勢空前嚴峻,我們必須不斷學習,從創新服務、創新產品、創新營銷模式、創新管理模式等方面入手,認真研究、大膽探索來加強企業的競爭力,確保企業立于不敗之地。
——紹興縣永泰望湖酒店有限公司施國財
 
我們不知不覺進入了大數據時代,微營銷時代,跨界經營時代,這些新興做法正在慢慢地侵蝕著傳統行業,很多傳統行業失去了原有的優勢地位,甚至連正常的經營都難以維系,他們其實沒有做錯,而是對手做對了。
——杭越海鮮 任嘯濤
 
您用過“支付寶”吧?您有“余額寶”吧?如果您回答是否定的,那么您可能和我一樣“out”了。今天的時代日新月異,我們只有更平心靜氣,不浮躁地更虔誠地面對“大數據”、“云時代”匯聚的超級力量,才能不被這個信息時代徹底淘汰掉。
——新世界大酒店 楊建敏
 
餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業,企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出,實現跨越式發展,就不得不打破陳舊的管理理念,及時跨越式發展,跨界性地在變化中尋求企業的生存之道。作為現代餐飲經營管理者,我認為必須帶領整個團隊樹立一個觀念:目標一致、思路一致、步伐一致。
——杭州蕭山航民賓館 王利娟
 
“聽君一席話,勝讀十年書”。今天我確確實實體會了這句話的含義,別人能夠成功也固然有過人之處,只能說:因人而異,如果說想不被這個社會淘汰,你不能做挖井人,但可以做喝水人,腳踏實地地跟著同行開辟,結合自己的特性可能也會是柳暗花明又一村。
——杭州蕭山航民賓館 甘小云
 
餐飲業如今正上演著一場如火如荼的白熱化戰爭,在這場洗牌大競爭中,鹿死誰手?誰能最后笑傲江湖?如何穩定度過餐飲業的寒冬?這就需要我們“抓管理、練內功”,而一支優秀的管理團隊無疑是這場餐飲風暴的掌舵者和引領人!贾菔捝叫绿良亦l園度假酒店朱丹丹
 
面對高度市場化的餐飲行業特征以及日趨變化的時代,一批善于經營管理、思想先進的專業化人才成為了企業核心競爭力的至關因素。酒店管理歸根結底是對人進行有效管理,具有專業管理素質和管理經驗的管理者是建設優秀員工團隊,維系酒店穩定健康發展的寶貴資源和財富。
——富麗華大酒店 邊軍穎
 
課程中指出的互聯網營銷手段及方法其實早在開元旅業工作的時候就已有所接觸(本人在開元有15年的工作經歷),因現有的平臺相對比較狹窄,故所了解的不多,今天在章大師的培訓下,深深地感受到了它的作用之大,只要正確地利用互聯網優勢,我們就能跨越界限獲得更大的收益與驚喜!
——富麗華大酒店 王國榮
 
一支穩定的精悍的管理團隊,是維持酒店高效率和具有持久生命力的有效保證,是酒店提高服務質量,降低成本的關鍵。首先要提高自身素質,要有格局,在工作中要容得了批評和表揚,要心胸寬廣,俗話說“宰相肚里能撐船”,能贏得別人的尊重,提高自身的人格魅力,要有陽光思維,對工作不能情緒化,以免影響下屬,影響自己的決策,要追求團隊文化(價值觀)的統一,統一的團隊文化體現團隊的價值。
——金永泰大酒店 繆浩強
 
新時代的到來,尤其是互聯網時代的到來,給現在的管理者上了一堂課,我們不能局限于以往的工作經營模式,如face to face的經營模式,而是要學習新鮮的食物,如O2O的模式,不僅要善于運用,更要有一種先占為主的嗅覺。
——天馬君瀾大酒店 江春橋
 
在服務中,要有“要讓客人笑,首先得讓員工笑”的原則,基層員工是提供服務的保證,而酒店出售的商品除了菜肴就是服務,有了滿意的服務才會有滿意的客人,才會有良好的效益,這就要求管理必須為員工創造一個“人格有人敬、成績有人頌、困難有人幫、饑寒有人疼”的良好氛圍,讓基層員工切實感受到對他們的關心和愛護,增強員工對企業的凝聚力和歸屬感。
——諸暨菲達酒樓 張丹英
 
如何做好服務,這就是我通過這次培訓要帶領團隊去做的——卓越服務。我想卓越服務,大致要經歷四個層次,即規范服務—個性化服務—精細化服務—卓越服務。                                 ——男眼鏡螺螄攤大酒店 趙鳳娟
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政府合作單位
浙江省商務廳 浙江省民政廳 浙江省市場監督管理局 浙江省總工會 浙江省歸國華僑聯合會 浙江省文化和旅游廳 浙江省婦女聯合會 浙江省人力資源和社會保障廳
支持單位
中國商業聯合會 世界中餐業聯合會 中國飯店協會 中國烹飪協會 浙江省勞動模范協會
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